完食!

加奈です💓

北海道と宮崎のコラボ雑煮。
こんな感じに仕上がりました!

実は、北海道はもともとお雑煮はなかった地域なんです。アイヌ文化に雑煮という食文化はなかったからとか。
なので色んな地域から移住してきた開拓団の雑煮がごちゃまぜになってカスタマイズされたお雑煮。その中でも多いのが、焼かないお餅に鶏ガラ醤油ベースのスープです。具は、鶏もも肉・玉ねぎ・にんじん・なると等を使ったもの。

一方宮崎は、旦那いわく(地域差はあると思います）焼いたお餅に醤油のすまし汁。具には豆もやし・蒲鉾・椎茸・水菜が多く入るそうです。はじめて聞いた時、お雑煮に豆もやしに水菜?と驚きましたが…風土や特産品が違えば、その数だけ雑煮もあるということですね🙂

わが家はこの２つの中間をとって、今回は軽く焼いたお餅に。
鰹節、昆布、あご、鶏で贅沢に出汁をとって醤油で味を整えたスープ。
具は、鶏もも肉・玉ねぎ・椎茸・水菜を入れ、いくらを添えました。

予想以上の濃厚出汁スープが出来上がり、とても美味しかったです。
雑煮に入った水菜も、シャキシャキ感がいい役割!

わが家オリジナル雑煮の誕生です。

Kana🌼