意外な食材も相性ぴったり

加奈です💓

長野に取材にいってきました。
まだ詳細は投稿できませんが、信州の食やアクティビティを堪能。
外国人から人気が高い、長野のスキー場にもお邪魔しました☺ここ数日、雪があまり降っていなかったためパウダースノーではありませんでしたが、ゲレンデをキュッキュッと踏みしめる感覚が久しぶりで新鮮だったのでそれだけでも満足です。

そして信州といえば、漬物。

▲色とりどりのお漬物

春仕込みの味噌を使って、夏に採れた野菜を味噌に漬け込む。秋から冬にかけては名物、野沢菜の漬物を仕込みます。信州の食卓は1年を通して自然の恵みたっぷりの漬物とともにあるのだなと実感します☺


▲初めて食べたのがエリンギの酒粕漬け

エリンギのコリコリとした食感は残りつつも、しっかりと漬かっていて程よいしんなり感。ご飯はもちろん、パンにも合いそうだなと思いました。他にも信州リンゴの変わり種漬物も😋りんごの甘みがさらに引き立ってデザート感覚でいただけるお漬物でした。

漬物は熱を加えないのでビタミン類が失くならないまま野菜を摂取できるうえに、漬けることでビタミンの含有率をあげることも出来るそうです。植物性乳酸菌もとれて日本人の腸にも合うと言われています。実は美容にも良いんですね😌

漬物というと渋めのイメージでしたが、盛り付け次第でおしゃれにもなるし、ここまで具材のバリエーションがあるとは知りませんでした。漬物再発見!

Kana🌼
きょうのBaby*9M17D

2 COMMENTS

藤田公一

冬の信州にようこそ♪寒くなかったですか!?
野沢菜、むかし自宅で、お菜洗いしデカイ樽で漬けてました
野沢菜茶ずけ今でも食べます
野沢菜パスタ
野沢菜のお焼きもあります

外国人に人気のスノーモンキーもオススメです♪
サルが温泉に入ります

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杉浦加奈

藤田さん♡
→夜はかなり寒かったですが、そのぶん星空も美しくて寒さを忘れて見入ってしまいました^ ^
野沢菜のアレンジ料理沢山ありますね。野沢菜おやきは美味しくいただきました!
スノーモンキーは今回見に行けなかったので、いつかプライベートで伺いたいです。

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